नमस्कार
जानकारी
1.दोस्तों आज मैं आपके लिए लाया हूं एकदम रेस्टोरेंट भिंडी मसाले की रेसिपी बहुत ही आसानी से यह बन जाता है और दोस्तों इसमें बहुत ही कम भिंडी का इस्तेमाल होता है और अच्छी सी एक रेसिपी बनकर तैयार हो जाती है ।
2. जिससे इस टेस्टी मसालेदार भिंडी की सब्जी से इंजॉय कर सकते हैं तो दोस्तों आज के स्टाइल में हम लोग जानते ही हैं कि आजकल कैसी टेस्टी सब्जी बनाई जाती है दोस्तों यह सारी चीजें आपके घर में आसानी से मिल जाएंगी।
3. तो दोस्तों इसलिए मैं बहुत ही टेस्टी रेसिपी लेकर आया हूं आज इस पोस्ट में दोस्तों इस पोस्ट को आप लास्ट तक पढ़िए आपको पूरा पता चल जाएगा कि यह टेस्टी भिंडी की रेसिपी कैसे बनाई जाती है ।
भिंडी
1.दोस्तों सबसे पहले हमें 250 ग्राम भिंडी लेना है और उसे खूब अच्छी तरह से धो लेना है धोने के बाद उसे अच्छे से सुखा लेना है यानी कि इस भिंडी में पानी ना लगा रहे फिर इसे काट कर तैयार कर लेना है ।
2. दोस्तों भिंडी को हम लोग दोनों साइड का थोड़ा-थोड़ा काट देंगे फिर भिंडी को बीच से काट देना है जिससे कि भिंडी दो भाग हो जाए दोस्तों भिंडी काटने का ए एकदम सिंपल तरीका है तो दोस्तों इस तरह से हमें भिंडी काटकर तैयार कर लेना है।
3. फिर उस कटी हुई भिंडी में दोस्तों हम डालेंगे एक चम्मच नमक फिर दोस्तों आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर फिर उसे दोस्तों हाथ से अच्छी तरह से मिला लेंगे ताकि हर एक कटी हुई भिंडी में आसानी से यह सारी चीजें मिल जाए।
4. फिर दोस्तों इतने करीब 100 ग्राम बेसन डालना है और इसे भी अच्छे से मिला लेना है अगर आपको दोस्तों लगे कि यह बहुत ज्यादा सुखा सुखा सा लग रहा है तो आप थोड़ा सा इसमें पानी डाल सकते हैं ताकि यह अच्छे से भिंडी में मिक्स हो जाए अगर गलती से गिला भी हो जाए तो दोस्तों कोई दिक्कत वाली बात नहीं है।
भिंडी मिक्स
1.दोस्तों अब इसके बाद हम एक कढ़ाई लेंगे और उसमें करीब दो या तीन चम्मच तेल डालेंगे फिर उस तेल को हम गर्म कर लेंगे और इसमें हम मिक्स की हुई सारी चीजें डाल देंगे फिर इसे हल्की आंच पर हम भुन लेंगे।
2. दोस्तों हमें इसे थोड़ा सा ही भुनना है गलती से इसे जरा मत देना आप को दोस्तों इसे इतना पकाना है कि 80% तक भिंडी गल जाए और हल्का सा इसमें कसर रह जाए दोस्तों हम इसको पका कर तैयार कर लेंगे ।
3. दोस्तों धीमी आंच में इसे क्यों पकाना है अगर आप तेज आंच में इसे पकआएंगे तो भिंडी जल्दी से जल सकती है और उसका कलर चेंज भी हो सकता है दोस्तों इस तरह से भिंडी को फ्राई करके हमें किसी प्लेट में निकाल देना है।
कढ़ाई
1.दोस्तों अब हम लेंगे एक साफ की हुई कढ़ाई और उसमें करीब आधा कब तेल डालेंगे और उस तेल को हम गर्म कर लेंगे फिर उस गर्म तेल में हम एक चम्मच जीरा डालेंगे और एक मीडियम साइज की बारीक कटी हुई प्याज अब इसे इतना पकाना है कि इसका कलर हल्का गोल्डन कलर जैसा हो जाए।
2. दोस्तों इसे लगातार चलाना है और आज को धीमी ही रखना है फिर दोस्तों एक चुटकी सी हमें हींग डाल देना है स्वाद के अनुसार इसमें एक से दो कटी हुई हरी मिर्च जब प्याज गोल्डन कलर के जैसा हो जाए तो इसमें एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देना है ।
3.फिर इसमें एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और आधा चम्मच हल्दी और डेढ़ चम्मच इसमें डालेंगे धनिया पाउडर दोस्तों आज को कम कर दें क्योंकि हम सूखे मसाले डाल रहे हैं फिर इन सारी चीजों को मिक्स कर लेना है ।
4.कढ़ाई में जब मिक्स हो जाए तो इसमें हम डालेंगे टमाटर का पेस्ट दो मीडियम सा टमाटर लेना है और उस टमाटर को पेस्ट बनाकर हम उस मसाले में इस पेस्ट को भी डाल देंगे फिर इसमें हल्का सा पानी डाल देना है जब दोस्तों मसाला अच्छे से भून जाए ।
दही
5.तो इसमें हम डालेंगे थोड़ा सा दही दही जब आप डालो तो धीमी आंच पर धीमी आंच पर दही डालेंगे तो दही मसाले के अंदर जाकर फटेगी नहीं फिर इसको भी मिक्स कर लेना है और इसे ढक देना है ताकि यह अच्छे से पक जाए जितनी आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं।
6. उस हिसाब से आप इसमें पानी डाल सकते हैं फिर इसमें हमें डालना है अपने हिसाब से नमक अपने स्वाद के हिसाब से फिर हमने जो bhindi तैयार की थी अब उसे हम डाल देंगे bhindi डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स करना है मिक्स करने के बाद इसे ढक देना है ढकने के बाद इसे थोड़ा सा पका लेना है ताकि यह भी अच्छे से पक जाए ।
. दोस्तों पकने के बाद आप देखेंगे इसका कलर एकदम लाइट जैसा आ गया है और आपकी मसालेदार टेस्टी भिंडी मसाला बनकर तैयार है अब आप इस टेस्टी मसालेदार भिंडी को खा सकते हैं।
धन्यवाद
